02.01.2022 Recepti

Low-carb kolač od mrkve

Danas Vam donosimo bezglutenski kolač od mrkve koji predstavlja izvrsnu zamjenu za klasične verzije. Ne sadrži rafinirani šećer i ima nizak udio ugljikohidrata, što ga čini idealnim izborom za doručak ili lagani desert. Posebnost ovog recepta je brza priprema uz pomoć blendera, čime dobivate savršenu teksturu biskvita.

Sastojci

Za biskvit:

220 g mrkve i 165 g bademovog brašna
2 jaja (sobne temperature)
60 ml Weider Slim Syrupa i 60 ml nezaslađenog soka od jabuke
60 ml mlijeka i 60 ml otopljenog kokosovog ulja
40 g kokosovih mrvica i 40 g sjeckanih oraha (ili pekan oraha)
80 g suhih grožđica ili brusnica
Začini: 2 žličice cimeta, 1/2 žličice đumbira, 1/4 žličice kardamoma, 1/8 žličice muškatnog oraščića
1 žličica praška za pecivo, 1 žličica ekstrakta vanilije i 3/4 žličice soli

Za kremu:

225 g krem sira (sobne temperature)
60 ml Weider Slim Syrupa

Postupak pripreme

Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 °C. Lim za pečenje (cca 20x20 cm) obložite papirom tako da rubovi vire van radi lakšeg vađenja.
Omekšavanje: Brusnice ili grožđice prelijte mlakom vodom i ostavite da stoje dok pripremate ostatak.
Obrada mrkve: Mrkvu narežite na kockice, ubacite u blender i usitnite dok ne postane teksture nalik riži. Prebacite u posudu.
Mokra smjesa: U blender stavite jaja, Weider Slim Syrup, sok od jabuke, mlijeko, kokosovo ulje, vaniliju i sve začine. Miješajte dok ne dobite glatku smjesu.
Suha smjesa: Dodajte bademovo brašno, kokosove mrvice i prašak za pecivo te kratko miješajte u blenderu dok se sve ne sjedini.
Završno miješanje: U smjesu ručno umiješajte ocijeđene grožđice/brusnice, usitnjenu mrkvu i orahe.
Pečenje: Smjesu poravnajte u limu i pecite oko 30 minuta. Pustite da se biskvit potpuno ohladi.
Krema: U blenderu (ili mikserom) sjedinite krem sir i postupno dodajte Weider Slim Syrup dok ne dobijete ujednačenu kremu.
Završetak: Premažite ohlađeni biskvit kremom, ostavite u hladnjaku da se stisne i narežite na kocke.